都道府県別統計とランキングで見る県民性

豆腐消費量 [ 2016年第一位 青森県 ]

| 食生活
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豆腐消費量 [ 2016年第一位 青森県 ]の都道府県別ランキング
総務省の家計調査から都道府県別豆腐消費量のランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年から2016年の平均値をとっている。
豆腐消費量の全国平均は79.6丁。消費量が最も多いのは青森県で97.0丁(偏差値71.8)。2位は岩手県で96.7丁。3位以下は静岡県(93.2丁)、石川県(92.1丁)、富山県(91.0丁)の順で北日本で消費量が多い。一方、最も消費量が少ないのは北海道で58.0丁(偏差値23.4)。北海道は偏差値が飛び抜けて低く、消費量の少なさが目立っている。これに沖縄県(63.3丁)、長野県(68.0丁)、熊本県(68.9丁)、高知県(69.7丁)と続いている。

相関ランキングではもやし消費量と正の相関があり、もやしの消費量が多いところで豆腐の消費量が追い。もやしも豆腐も豆類を材料にした食材であり、豆類を好む地域性があるのかもしれない。
データ出典 家計調査

豆腐消費量ランキング

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順位都道
府県
消費量偏差値
並替      
1青森97.0丁71.84
2岩手96.7丁71.47
3静岡93.2丁67.11
4石川92.1丁65.75
5富山91.0丁64.38
6山形90.2丁63.38
7新潟89.3丁62.27
8栃木86.1丁58.29
9広島84.8丁56.67
10福島83.8丁55.43
11群馬83.6丁55.18
12岐阜83.5丁55.05
13佐賀83.2丁54.68
14山口83.0丁54.43
15山梨82.5丁53.81
16福岡82.2丁53.44
16宮城82.2丁53.44
18鳥取81.8丁52.94
19秋田81.5丁52.57
19神奈川81.5丁52.57
21島根81.3丁52.32
21大阪81.3丁52.32
23岡山81.0丁51.95
24長崎79.7丁50.33
24徳島79.7丁50.33
26大分79.6丁50.21
27埼玉79.2丁49.71
28奈良79.0丁49.46
29千葉78.1丁48.34
30鹿児島77.1丁47.10
31福井74.9丁44.36
32香川74.8丁44.24
33京都74.7丁44.11
34愛知74.4丁43.74
35和歌山74.2丁43.49
36愛媛74.1丁43.37
37滋賀73.7丁42.87
38東京73.6丁42.75
39三重73.0丁42.00
40兵庫72.3丁41.13
41宮崎70.8丁39.27
42茨城69.8丁38.02
43高知69.7丁37.90
44熊本68.9丁36.90
45長野68.0丁35.79
46沖縄63.3丁29.94
47北海道58.0丁23.35
全国79.6丁

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