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酢消費量
2008年 第1位 鹿児島県
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総務省の家計調査から都道府県別酢消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査している。この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯では購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。都道府県別支出は県庁所在地のみを抽出しており、各県の消費動向もこれをベースに計算されている。当サイトでもこれにならい、県庁所在地のデータを各都道府県のデータとした。数値は2006年、2007年、2008年の平均値で単位はミリリットル。

1世帯あたり酢消費量1位は鹿児島県で年間4.6リットル。全国平均7.9リットルの1.55倍の消費量だ。2位以下は岡山県(4.2リットル)、徳島県(3.6リットル)、長野県(3.6リットル)、山形県(3.6リットル)と続いている。(

地域的に見ると九州と四国、関西を中心に西日本の消費量が多い。

相関ランキングを見ると、しょう油消費量
砂糖消費量との相関が高い。一方、食塩消費量味噌消費量との相関は低い。

これらのことから調味料の地域別消費傾向を見ると味噌、食塩を好む東日本と砂糖、しょう油、酢を好む西日本に分けることができそうだ。
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■総数順ランキング■
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総:総数
偏:偏差値
1鹿児島4,55379.7
2岡山4,16672.6
3徳島3,57861.9
4長野3,57461.8
5山形3,55361.5
6和歌山3,55061.4
7岐阜3,52260.9
8島根3,44759.5
9秋田3,44459.5
10宮崎3,43159.2
11奈良3,36358.0
12兵庫3,29956.8
13長崎3,27756.4
14青森3,26656.2
15愛媛3,24655.9
16佐賀3,23255.6
17香川3,15954.3
18滋賀3,13653.9
19福岡3,11753.5
20熊本3,09853.2
21大阪3,05052.3
22山口2,94650.4
23山梨2,92350.0
24大分2,90649.7
25福島2,89849.5
26岩手2,83648.4
27新潟2,80547.8
28三重2,78747.5
29栃木2,70746.1
30茨城2,57443.6
31鳥取2,53642.9
32広島2,53242.9
33愛知2,52542.7
34京都2,49142.1
35神奈川2,48141.9
36東京2,45741.5
37静岡2,44941.4
38福井2,41240.7
39埼玉2,40140.5
40群馬2,37240.0
41千葉2,34939.5
42北海道2,25637.9
43高知2,25537.8
44石川2,18336.5
45富山2,13835.7
46宮城2,11235.2
47沖縄2,00833.3
全国2,922
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