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牛肉消費量
2016年 第1位 京都府
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総務省の家計調査から牛肉消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

1世帯あたり牛肉消費量の全国平均は6,567gと豚肉消費量19,564gの約1/3。毎月547.3gの牛肉を食べている計算になる。牛肉消費量が最も多いのは京都府で10,061g。2位以下は奈良県、和歌山県、大阪府、愛知県と続いている。関西が上位4県を占めるなど消費量が多い。

一方、もっとも牛肉消費量が少ないのは新潟県で3,155g。これは全国平均の半分以下だ。

分布地図を見ると関西を中心に西日本で消費量が多く、東日本で少ない。山形牛で有名な山形県は東日本にもかかわらず消費量が多く、青色に囲まれてオレンジ色が目立っている。

相関ランキングを見ると、豚肉消費量と負の相関関係になっている。牛肉の消費量が多いところは豚肉の消費量が少ないことを示しており、牛肉の西日本、豚肉の東日本と言えそうだ。肉ジャガやカレーに入れる肉も、東日本は豚、西日本は牛と言われており、この傾向を裏付けている。
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総:総数
偏:偏差値
1京都10,06166.3
2奈良9,96365.8
3和歌山9,94265.7
4大阪9,56863.8
5愛媛9,35662.8
6広島9,24462.2
7山口9,05861.3
8滋賀8,99561.0
9福岡8,99461.0
10佐賀8,94960.8
11兵庫8,80660.0
12熊本8,70959.6
13大分8,66159.3
14徳島8,48358.4
15岡山8,37057.9
16山形8,20257.0
17三重7,96355.9
18福井7,74154.8
19香川7,70854.6
20長崎7,50653.6
21鳥取7,08751.5
22高知6,98151.0
23沖縄6,52948.7
24岐阜6,51548.7
25石川6,45648.4
26愛知6,40248.1
27東京6,39848.1
28富山6,32647.7
29宮崎6,15746.9
30神奈川6,02546.2
31埼玉6,01446.2
32鹿児島5,76744.9
33島根5,73244.8
34千葉5,70444.6
35青森5,36442.9
36静岡4,63539.3
37山梨4,58439.1
38栃木4,54938.9
39北海道4,51238.7
40宮城4,49438.6
41秋田4,30637.7
42茨城3,98436.1
43福島3,87935.6
44岩手3,85035.4
45長野3,61834.3
46群馬3,56734.0
47新潟3,15532.0
全国6,567
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