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そば屋店舗数
2014年 第1位 長野県
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タウンページに掲載されているそば屋ランキング。タウンページで「そば店」を検索すると、そば屋の他、食堂やうどん屋もヒットしており、メニューに「そば」がある店と考えた方がよいだろう。

全国にあるそば屋は24,924軒で、人口10万人あたり店舗数は19.58軒。全国で最もそば屋が多いのはそば処・信州長野県で52.26軒。2位以下は山形県、福井県、栃木県、群馬県と続いている。長野県を除く上位陣はうどん屋店舗数でも上位に入っており、うどん屋もそば屋も多い。

一方、もっともそば屋が少ないのは高知県で人口10万人あたり4.56軒。この他、奈良県や和歌山県、岡山県、香川県など西日本が下位に多い。

分布地図を見ると長野県、山梨県、群馬県、栃木県など内陸部を筆頭に東日本にそば屋が多く西日本に少ない、東高西低の傾向となっている。

相関ランキングではラーメン外食費用ラーメン店舗数と正の相関が高く、そば文化圏とラーメン文化圏は重なっているようだ。

一方、そばと対立関係にあると言われているうどん屋店舗数とも弱いながらも正の相関がある。これはそば屋が多いところはうどん屋も多いことを意味していて興味深い。そばとうどんの対立よりも、麺好きという風土の方が大きな影響を与えていると言えそうだ。
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■比率順ランキング■
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総:総数
比:人口10万あたりの数
偏:偏差値
1長野1,10952.378.0
2山形58651.477.2
3福井35744.971.5
4栃木87444.070.7
5群馬85142.969.8
6山梨30536.063.7
7石川36331.359.6
8沖縄43030.458.8
9茨城84228.757.3
10富山30228.156.7
11東京3,20024.153.2
12島根16623.652.8
13静岡87723.652.7
14福島45723.552.7
15宮崎24321.751.1
16埼玉1,54521.450.8
17北海道1,14421.150.6
18大分23219.749.4
19京都50819.449.1
20千葉1,13918.448.2
21岩手23818.448.2
22岐阜37518.348.1
23新潟42618.348.1
24鹿児島30418.147.9
25宮城40917.647.5
26佐賀14517.347.2
27福岡87717.247.2
28愛知1,21316.346.4
29三重28115.345.5
30神奈川1,32714.644.9
31徳島11214.544.8
32青森18413.844.2
33熊本23613.143.6
34秋田13412.843.3
35兵庫64911.742.3
36大阪1,01211.442.1
37山口16011.341.9
38鳥取6511.241.9
39長崎15210.941.6
40愛媛15010.741.4
41滋賀14610.341.1
42広島29110.241.0
43香川9910.140.9
44岡山1779.240.1
45和歌山858.739.7
46奈良1138.239.2
47高知344.636.0
全国24,92419.6
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