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小麦粉消費量
2014年 第1位 奈良県
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総務省の家計調査から都道府県別小麦粉消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査している。この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯では購入量と消費量はほぼ同じと考えて、項目では消費量としている。都道府県別支出は県庁所在地のみを抽出しており、各県の消費動向もこれをベースに計算されている。当サイトでもこれにならい、県庁所在地のデータを各都道府県のデータとした。数値は2012年〜2014年の平均値。

家計調査における「小麦粉」は薄力粉、中力粉、強力粉、天ぷら粉のことで、ホットケーキの素やお好み焼きの素などは含まれない。

1世帯あたり小麦粉消費量の全国平均は2,941グラム。最も消費量が多いのは奈良県で3,139グラムと全国平均の1.6倍。2位は長野県で4,311グラム。3位以下は大分県、滋賀県、和歌山県となっている。2位の長野県は、調査対象となっている長野市周辺で小麦粉が原料の「おやき」を作る習慣があるためと思われる。

1位の奈良県については日経新聞の「小麦粉購入、奈良トップに 専業主婦のパン作りで?」という記事に詳しく解説されている。記事によると、奈良県は

・パン消費量が多い
・専業主婦が多い

などの理由でパン作りが盛んで、ホームベーカリーの売れ行きもいいらしい。たしかにパン消費量共働き率を見ると、奈良県はパンの消費量が多く、専業主婦が多い。

分布地図を見ると西日本で消費量が多く東日本で少ない。お好み焼きやタコ焼きなどの「粉もの文化圏」でパン消費量も多い西日本は小麦粉を使う機会が多いようだ。
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■比率順ランキング■
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総:総数
偏:偏差値
1奈良4,59383.6
2長野4,31178.0
3大分3,71466.3
4滋賀3,68765.8
5和歌山3,35059.2
6鳥取3,31358.5
7沖縄3,29958.2
8広島3,29558.1
9宮崎3,28657.9
10京都3,25757.4
11香川3,12954.9
12神奈川3,11354.5
13岡山3,06253.5
14群馬3,05353.4
15愛媛3,04353.2
16山口3,04053.1
17埼玉2,98452.0
18長崎2,98252.0
19福岡2,97451.8
20鹿児島2,97351.8
21静岡2,90050.4
22岐阜2,86549.7
22熊本2,86549.7
24岩手2,85549.5
25徳島2,85349.4
26高知2,81848.8
27三重2,78948.2
28千葉2,71546.7
29石川2,69646.4
30愛知2,67746.0
31兵庫2,63245.1
32山形2,63045.1
33秋田2,62445.0
34大阪2,59944.5
35青森2,56743.8
36新潟2,49142.4
36福島2,49142.4
38茨城2,45741.7
39北海道2,45441.6
40栃木2,42041.0
41宮城2,40540.7
42島根2,36439.9
43東京2,30138.6
44佐賀2,26037.8
44富山2,26037.8
46福井2,06133.9
47山梨1,90630.9
全国2,941
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