総務省の家計調査から都道府県別かき消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年から2016年の平均値をとっている。
1世帯あたりかき消費量の全国平均は492g。最も消費量が多いのは広島県で1,547g。広島県はかきの水揚げ量でも1位のかきの名産地だ。2位は香川県で1,044g。3位以下は岡山県、兵庫県、鳥取県、宮城県と続いている。広島県以外でかきの水揚げ量が多い宮城県や岡山県も上位に入っており、かきの産地でかきの消費量が多い。

分布地図を見ると広島県を中心に瀬戸内海沿岸でかきの消費量が多い。それ以外の地域で消費量が少ない中、唯一宮城県が目立っている。

相関ランキングではお好み焼・焼きそば・たこ焼店店舗数と正の相関が高い。広島県が突出する分布構造を似ているためと思われる。