都道府県別大豆生産量

農林水産省の作況調査から豆腐や煮豆、味噌、醤油、納豆としてなじみが深い大豆生産量の都道府県別ランキング。麦が米の裏作として栽培されているのに対し、大豆は減反田で転作作物として栽培されることが多い。麦と同様に大豆の栽培も歴史の中で増減を繰り返している。

大豆まめ知識

大豆の作付けは明治初期から大正末期にかけては40万ha台の水準を保ってきましたが、その後、中国東北部からの大豆の輸入に伴い減少しました。戦後の増産運動により30年代初期までは再び40万ha台に復活しましたが、アメリカ大豆の輸入及び昭和36年の輸入自由化により減少しました。その後転作対策用の主要作物として復活しましたが、転作の多様化や気象災害の影響などにより減少し今日に至っています。

全国の生産量は199,900トンで、農業就業人口1人あたり収穫量は0.08トン。最も収穫量が多いのは北海道で0.55トン。これに佐賀県、滋賀県、富山県、宮城県と続いている。

総収穫量で見ると1位は北海道で61,400トンと全国の生産量の30%を占めている。広い土地で多くの大豆を作っている北海道ではあるが、消費量は全国でも最低クラス。和食離れが進み、味噌、醤油、豆腐の消費量が少ないのが原因だ。

2位は佐賀県で15,900トン。佐賀県は水田面積4万haのうち1万haが転作で、多くの転作田で大豆が栽培されている。麦・大豆生産のための暗渠整備や麦・大豆の共同乾燥施設建設など県をあげて麦・大豆生産に力を入れており、10aあたり収穫量は1位となっている。