一等米比率 [ 2008年第一位 長野県 ]

 

一等米比率 [ 2008年第一位 長野県 ]

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農水省の検査結果から水稲うるち玄米一等米比率ランキング。水稲うるち玄米とは普段たべている普通のお米のこと。

一等米比率
各都道府県産米などに1等米が占める割合。農林水産省は、農産物検査法に基づいて玄米を1〜3等と「規格外」の4等級に格付けしており、1等米は白く濁ったり実が細ったりしていないコメの割合が全体の70%以上を占めるものと定義されている。民間の登録検査機関(2007年度末で1425機関)が検査する。

となっている。食味等を分析する成分等検査とは違うが、美味しい米の判断基準のひとつとなるだろう。一等米比率都道府県別に毎年発表されているが、年によって作況が異なるため、2004年から2008年までの平均値で比較した。

一等米比率の全国平均は76.52%。一等米比率1位は長野県で94.52%。長野県は水稲10a当たり収量でも1位になっている。

2位以下は栃木県(92.18%)、千葉県(3位:90.68%)、岩手県(4位:90.56%)、奈良県(5位:90.46%)となっている。

米生産量日本一の北海道は87.16%で11位だが、近年、一等米比率が急速に向上している。北海道は寒冷地で冷害も多いため、美味しい米の栽培が難しいとされていたが、品種改良により品質が向上し、今では全国平均を上回る一等米比率となっている。

一方、魚沼産コシヒカリなどで有名な新潟県は72.66%で19位。これは全国平均を下回っている。米どころの北陸全体でも富山県が14位、福井県が16位と低迷しており、従来のイメージと異なっている。

日本農業新聞」1等米比率伸び悩む “北陸は米どころ”か 10年間ベスト10入りなし
 【いしかわ】北陸農政局の2008年産米穀検査結果(2月末現在)によると、北陸3県の1等米比率全国順位は富山の14位が最高で、1999年産以降10年間に1度もベスト10位入りできないことが確実な見通しになった。

 新潟を含めても2000年産の10位が最高で“北陸は米どころ”に疑問符が付きかねない状況になっている。

(中略)

 同農政局の1996年産以降の記録では、富山が同年3位、97年2位、98年7位と3年連続ベスト10入りし、石川は97年7位、福井は97年5位、98年4位と実績を挙げている。

 ところがこの10年間は、8年連続1位の長野をはじめ東北、北海道、関東勢がほとんどベスト10を占め、北陸勢の11位以下への固定化傾向が否めない。原因は災害、病虫害、土壌などの自然条件や検査基準、肥培管理技術など「複合要因があるので慎重に考えねばならないが、温暖化で登熟期の高温の影響はあるだろう」(農研機構中央農業総合研究センター北陸研究センター)という。


地域的に見ると東日本で一等米比率が高く、西日本で低い傾向がはっきりしている。米の登熟期(米が実る時期)に温度が高かったり、台風の被害にあったことなどが原因と見られている。
データ出典 山形県米の図書館

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一等米比率ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県一等米比率偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1長野県94.52%63.19
2栃木県92.18%62.30
3千葉県90.68%61.74
4岩手県90.56%61.69
5奈良県90.46%61.65
6福島県89.82%61.41
7山形県89.80%61.40
8秋田県88.42%60.88
9茨城県87.80%60.65
10山梨県87.42%60.50
11北海道87.16%60.40
12埼玉県86.68%60.22
13青森県83.80%59.13
14富山県81.98%58.45
15宮城県81.62%58.31
16福井県81.12%58.12
17石川県80.56%57.91
18広島県73.38%55.19
19新潟県72.66%54.92
20静岡県68.74%53.44
21京都府68.44%53.33
22大阪府68.42%53.32
23滋賀県66.58%52.62
24島根県62.32%51.01
25群馬県61.50%50.70
26兵庫県61.04%50.53
27鳥取県58.14%49.43
28愛知県57.14%49.05
29三重県52.54%47.31
30岡山県52.52%47.31
31岐阜県51.32%46.85
32徳島県47.88%45.55
33大分県46.56%45.05
34宮崎県37.44%41.60
35鹿児島県37.34%41.57
36愛媛県36.86%41.39
37和歌山県36.26%41.16
38山口県35.64%40.92
39熊本県27.50%37.85
40佐賀県26.32%37.40
41神奈川県25.12%36.95
42高知県22.10%35.80
43長崎県19.42%34.79
44福岡県17.40%34.03
45沖縄県14.74%33.02
46香川県8.92%30.82
47東京都4.42%29.12
全国76.52%

一等米比率の分布 (変動係数 0.4434)

分布図

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