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都道府県別魚介の漬物消費量

公開日:2020-7-9 | 最終更新日:2020-7-9
カテゴリ: 食生活
都道府県別魚介の漬物消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査から魚介の漬物消費量の都道府県別ランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。


家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年~2016年の平均値をとっている。

魚介の漬物とは魚介類のみそ漬、しょう油漬、味りん漬、あわ漬、酢漬、糠漬、かす漬及びマリネのことで、以下のものが例としてあげられている。

うの花漬、しめさば、松前漬、うみたけ(貝)のかす漬、ぬかいわし、ぬかにしん、酢だこ、味付たこ

なお、魚介のつくだ煮はこれとは別に計上されている(つくだ煮消費量参照)

魚介の漬物消費量の全国平均は3,175円。消費量が最も多いのは富山県で7,090円(偏差値76.9)。2位は青森県で6,757円。3位以下は山梨県(5,464円)、秋田県(5,086円)、新潟県(5,056円)の順。一方、最も消費量が少ないのは沖縄県で649円(偏差値33.8)。これに愛媛県(1,214円)、高知県(1,253円)、和歌山県(1,482円)、熊本県(1,483円)と続いている。

分布地図を見ると東日本と西日本で消費量がくっきり別れていて、東日本で消費量が多い。

相関ランキングでもサケ消費量納豆消費量といった東西対立型ランキングと正の相関が高く、分布が似ている。

また年間平均気温と負の相関があり、年間雪日数と正の相関があることから、気温が低くて雪が多いところで魚介の漬物の消費量が多い。

野菜の漬物消費量とも正の相関があり、野菜の漬物の消費量が多いところは魚介の漬物の消費量も多い。

魚介の漬物は野菜の漬物と同様に冬の保存食として雪国の郷土料理になっているようだ。
データ出典  家計調査 2016

都道府県別魚介の漬物消費量

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順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1富山県7,090円76.85
2青森県6,757円74.63
3山梨県5,464円65.99
4秋田県5,086円63.46
5新潟県5,056円63.26
6北海道4,861円61.96
7群馬県4,612円60.29
8長野県4,604円60.24
9福島県4,540円59.81
10岩手県4,505円59.58
11石川県4,503円59.57
12宮城県4,438円59.13
13栃木県4,138円57.13
14山形県4,126円57.05
15東京都3,977円56.05
16埼玉県3,797円54.85
17千葉県3,751円54.54
17神奈川県3,751円54.54
19静岡県3,282円51.41
20福井県3,077円50.04
21京都府3,069円49.98
22滋賀県2,936円49.10
23茨城県2,831円48.39
24奈良県2,689円47.44
25佐賀県2,439円45.77
26兵庫県2,332円45.06
27愛知県2,311円44.92
28鳥取県2,227円44.36
29岐阜県2,185円44.08
30大阪府2,127円43.69
31鹿児島県2,061円43.25
32香川県2,003円42.86
33福岡県1,964円42.60
34三重県1,871円41.98
35宮崎県1,856円41.88
36広島県1,819円41.63
37大分県1,804円41.53
38山口県1,798円41.49
39島根県1,769円41.30
40岡山県1,659円40.56
41長崎県1,587円40.08
42徳島県1,524円39.66
43熊本県1,483円39.39
44和歌山県1,482円39.38
45高知県1,253円37.85
46愛媛県1,214円37.59
47沖縄県649円33.81
全国3,175円

他との相関 相関とは?

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消費量の分布 (変動係数 0.4873)

分布図

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2020-7-9 | 食生活