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都道府県別生しいたけ消費量

公開日:2017-8-22 | 最終更新日:2017-8-22
カテゴリ: 食生活
都道府県別生しいたけ消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査から都道府県別生しいたけ消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

主な野菜の一世帯あたり年間消費量は以下の通り。

順位野菜消費量
1キャベツ18122g
2たまねぎ16449g
3だいこん13291g
4トマト11958g
5じゃがいも10415g
6にんじん8696g
7はくさい8450g
8きゅうり7972g
9もやし6863g
10レタス5999g
11ねぎ4860g
12かぼちゃ4423g
13なす4290g
14ブロッコリー3844g
15ほうれんそう3302g
16さつまいも2850g
17えのきたけ2812g
18しめじ2729g
19ピーマン2688g
20さやまめ2159g
21さといも1971g
22ごぼう1872g
23生しいたけ1598g
24れんこん1330g
25たけのこ903g


一世帯あたり生しいたけ消費量の全国平均は野菜の中で23番目の年間1,598g。最も消費量が多いのは秋田県で2,560g。これは全国平均の1.6倍で偏差値も83.29と高く、秋田県の消費量は特に多い。2位は徳島県で2,093g。3位以下は北海道、青森県、富山県の順。

一方、消費量が最も少ないのは沖縄県で715g。これに長野県、茨城県、宮城県、山形県と続いている。えのきたけ消費量で1位、しめじ消費量で2位だった長野県の消費量が少なく、同じキノコ類でも対照的な結果となっている。

分布地図を見ると西日本と北日本で生しいたけの消費量が多い。

相関ランキングでは団塊の世代人口と正の相関があり、団塊の世代が多いところで生しいたけの消費量も多い。西日本と北日本に多い分布構造が似ているためだろう。
データ出典  家計調査 2016

都道府県別生しいたけ消費量

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順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1秋田県2,560g83.29
2徳島県2,093g66.08
3北海道1,982g61.99
4青森県1,971g61.59
5富山県1,951g60.85
6京都府1,887g58.49
7大分県1,881g58.27
8奈良県1,878g58.16
9岩手県1,863g57.61
10石川県1,821g56.06
11和歌山県1,820g56.03
12広島県1,819g55.99
13鳥取県1,799g55.25
14島根県1,778g54.48
15栃木県1,773g54.29
16兵庫県1,764g53.96
17佐賀県1,760g53.81
18滋賀県1,759g53.78
19大阪府1,757g53.70
20岐阜県1,705g51.79
21山口県1,693g51.35
22三重県1,683g50.98
23静岡県1,682g50.94
24長崎県1,675g50.68
25群馬県1,673g50.61
26香川県1,656g49.98
27千葉県1,621g48.69
28福井県1,616g48.51
29鹿児島県1,609g48.25
30宮崎県1,589g47.52
31愛媛県1,566g46.67
32熊本県1,538g45.64
33神奈川県1,521g45.01
33岡山県1,521g45.01
35埼玉県1,518g44.90
36福島県1,517g44.86
37福岡県1,503g44.35
38東京都1,468g43.06
39高知県1,443g42.14
40新潟県1,397g40.44
41山梨県1,394g40.33
42愛知県1,369g39.41
43山形県1,367g39.34
44宮城県1,350g38.71
45茨城県1,321g37.64
46長野県1,227g34.18
47沖縄県715g15.32
全国1,598g

他との相関 相関とは?

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消費量の分布 (変動係数 0.1639)

分布図

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2017-8-22 | 食生活