都道府県別生鮮野菜消費量

総務省の家計調査から生鮮野菜消費量の都道府県別ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

一世帯あたり生鮮野菜消費量の全国平均は年間173,590gで毎日475gの生鮮野菜を消費している計算になる。最も生鮮野菜消費量が多いのは新潟県で210,899g。2位は神奈川県で201,446g。3位以下は埼玉県、千葉県、東京都と続いており、首都圏で消費量が多い。一方、最も消費量が少ないのは沖縄県で142,847g。

分布地図を見ると東日本で消費量が多く西日本で少ない東高西低型。

相関ランキングでもグレープフルーツ消費量や豚肉消費量といった東西対立型ランキングと正の相関が高い。

また、鉄道通勤・通学率や家賃とも正の相関が高く、鉄道が発達し家賃が高い都市部で生鮮野菜消費量が多いとも言える。