都道府県別生鮮魚介消費量

総務省の家計調査から生鮮魚介消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

生鮮魚介にはエビやカニは含まれるが貝類は含まれない。一世帯あたり生鮮魚介消費量の全国平均は29,085gで1日あたり約80gの計算になる。最も生鮮魚介を食べるのは青森県で46,461g。これは全国平均の1.6倍で偏差値も85.25と高く、青森県の消費量が飛び抜けて多い。2位以下は鳥取県、秋田県、富山県、新潟県の順で日本海側の消費量が多い。

一方、最も生鮮魚介消費量が少ないのは沖縄県で18,412g。全国平均の約60%で、1位の青森県と比べると半分以下となっている。沖縄で魚の消費量が少ない理由は魚介類消費量を参照いただきたい。一言にまとめると暖かい沖縄で捕れる魚は淡泊な白身魚が多く、あまり魚料理に向かないのが理由だ。

分布地図を見ると日本海側で消費量が多く太平洋岸で少ない。やはり魚は日本海と言えそうだ。

相関ランキングでは年間降雪量と正の相関があり、年間日照時間と負の相関があることから、雪が多く日照時間が短い日本海側で生鮮魚介の消費量が多い。