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都道府県別ブリ消費量

公開日:2009-9-2 | 最終更新日:2020-11-18
カテゴリ: 食生活
総務省の家計調査からブリ消費量のランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。


家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2015年~2019年の平均値をとっている。
「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1富山県4,612g85.84
2石川県3,637g72.56
3島根県2,962g63.36
4福井県2,877g62.20
5長崎県2,816g61.37
6山口県2,719g60.05
7鳥取県2,692g59.68
8三重県2,562g57.91
9高知県2,483g56.83
10新潟県2,420g55.97
11香川県2,382g55.46
12大分県2,359g55.14
13和歌山県2,355g55.09
14滋賀県2,347g54.98
15佐賀県2,328g54.72
16徳島県2,230g53.39
17奈良県2,206g53.06
18愛媛県2,200g52.98
19鹿児島県2,193g52.88
20広島県2,149g52.28
21福岡県2,127g51.98
22岡山県2,077g51.30
23宮崎県2,055g51.00
24京都府1,981g49.99
25大阪府1,948g49.54
26神奈川県1,812g47.69
27熊本県1,795g47.46
28兵庫県1,792g47.42
29千葉県1,744g46.76
30秋田県1,722g46.46
31岐阜県1,663g45.66
32愛知県1,590g44.67
33埼玉県1,587g44.62
34岩手県1,568g44.37
35東京都1,558g44.23
36茨城県1,434g42.54
37山形県1,375g41.74
38宮城県1,314g40.90
39青森県1,302g40.74
40栃木県1,271g40.32
41長野県1,249g40.02
42福島県1,168g38.92
43静岡県1,153g38.71
44群馬県1,020g36.90
45山梨県978g36.33
46北海道777g33.59
47沖縄県543g30.40
全国1,765g
ブリ消費量の全国平均は1,765g。消費量が最も多いのは寒ブリで有名な富山県で4,612g(偏差値85.8)。2位は石川県で3,637g。3位以下は島根県(2,962g)、福井県(2,877g)、長崎県(2,816g)とブリ漁獲高上位の県が続いている。一方、最も消費量が少ないのは沖縄県で543g(偏差値30.4)。これに北海道(777g)、山梨県(978g)、群馬県(1,020g)、静岡県(1,153g)と続いている。
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分布地図を見ると西日本で消費量が多く東日本で少ない典型的な西高東低型。年取り魚として東日本ではサケ、西日本ではブリが好まれるように地域性がはっきり現れている。

他との相関は以下の通り。
アジ消費量イワシ消費量と正の相関があり、マグロ消費量サケ消費量と負の相関がある。

西日本で好まれる魚
ブリ
アジ
イワシ
タイ

東日本で好まれる魚
マグロ
サケ

と言えそうだ。
データ出典  家計調査 2019

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分布図

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2020-11-18 | 食生活