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都道府県別カツレツ消費量

公開日:2020-5-20 | 最終更新日:2020-5-20
カテゴリ: 食生活
都道府県別カツレツ消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査からカツレツ消費量のランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入金額を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。

家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2014年~2018年の平均値をとっている。

家計調査における「カツレツ」は、「肉に限る。生も含む。」とされ、「トンカツ、ビーフカツ、チキンカツ、一口カツ、ささみフライ」が例示されている。これらの冷凍品については冷凍食品消費量に計上されている。また、レストランや食堂で食べたものも含まれていないので注意されたい。

カツレツ消費量の全国平均は1,876円。購入量が最も多いのは福井県で3,567円(偏差値82.9)。2位は富山県で3,235円。3位以下は山梨県(2,906円)、新潟県(2,714円)、石川県(2,402円)の順。一方、最も購入量が少ないのは北海道で1,084円(偏差値34.8)。これに福岡県(1,207円)、愛媛県(1,229円)、熊本県(1,295円)、大分県(1,300円)と続いている。

分布地図を見ると天ぷら・フライ消費量と同様に、北陸を筆頭に東日本で消費量が多い。

年間晴れ日数と負の相関があり、晴天が多く暖かい地方でカツレツ消費量が少ないのも天ぷら・フライ消費量と同じだ。

同じ揚げ物として、これらの地域で好まれているようだ。
データ出典  家計調査 2018

都道府県別カツレツ消費量

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順位都道府県購入量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1福井県3,567円82.90
2富山県3,235円76.46
3山梨県2,906円70.08
4新潟県2,714円66.36
5石川県2,402円60.31
6沖縄県2,382円59.93
7栃木県2,331円58.94
8千葉県2,298円58.30
9東京都2,282円57.99
10福島県2,266円57.68
11埼玉県2,255円57.46
12群馬県2,136円55.16
13静岡県2,123円54.91
13宮城県2,123円54.91
15茨城県2,102円54.50
16京都府1,955円51.65
16神奈川県1,955円51.65
18山形県1,928円51.13
19岩手県1,889円50.37
20青森県1,872円50.04
21長野県1,818円48.99
22大阪府1,802円48.68
23愛知県1,753円47.73
24秋田県1,750円47.67
25香川県1,739円47.46
26鹿児島県1,721円47.11
27兵庫県1,717円47.03
28滋賀県1,681円46.34
29宮崎県1,647円45.68
30三重県1,638円45.50
31徳島県1,624円45.23
32広島県1,613円45.02
33長崎県1,576円44.30
34奈良県1,562円44.03
35和歌山県1,544円43.68
36岐阜県1,529円43.39
37山口県1,477円42.38
38岡山県1,397円40.83
39高知県1,394円40.77
40佐賀県1,393円40.75
41島根県1,370円40.31
42鳥取県1,307円39.09
43大分県1,300円38.95
44熊本県1,295円38.85
45愛媛県1,229円37.57
46福岡県1,207円37.15
47北海道1,084円34.76
全国1,876円

他との相関 相関とは?

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購入量の分布 (変動係数 0.2759)

分布図

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2020-5-20 | 食生活