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都道府県別液体・粉末・顆粒だし消費量

公開日:2019-12-13 | 最終更新日:2019-12-13
カテゴリ: 食生活
都道府県別液体・粉末・顆粒だし消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査から液体・粉末・顆粒だし消費量の都道府県別ランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の「風味調味料」購入量を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。「風味調味料」については以下のように説明されている。

かつおだしやいりこだしなどを濃縮又は乾燥したもの。か粒,粉末,液体も含む。
例)かつお風味だし 和風だし ビーフコンソメ 味コンソメ


家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2014年~2018年の平均値をとっている。

液体・粉末・顆粒だし消費量の全国平均は2,306円。購入量が最も多いのは福岡県で3,053円(偏差値76.2)。2位は滋賀県で2,801円。3位以下は京都府(2,758円)、佐賀県(2,753円)、静岡県(2,712円)の順。一方、最も購入量が少ないのは秋田県で1,760円(偏差値31.3)。これに青森県(1,784円)、山口県(1,874円)、山形県(1,875円)、愛媛県(1,888円)と続いている。

分布地図を見ると、首都圏、関西、北部九州でだしの消費量が多い。

相関ランキングでは炭酸飲料消費量と負の相関があり、だしの消費量が多いところは炭酸飲料の消費量が少ない。繊細なだしを好む感覚と、炭酸の刺激を好む感覚は正反対のようだ。
データ出典  家計調査 2018

都道府県別液体・粉末・顆粒だし消費量

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県購入量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1福岡県3,053円76.24
2滋賀県2,801円67.49
3京都府2,758円65.99
4佐賀県2,753円65.82
5静岡県2,712円64.40
6長崎県2,678円63.22
7鹿児島県2,668円62.87
8奈良県2,597円60.40
9神奈川県2,592円60.23
10東京都2,585円59.98
11沖縄県2,484円56.48
12埼玉県2,483円56.44
13三重県2,471円56.02
14鳥取県2,461円55.68
15石川県2,453円55.40
16千葉県2,395円53.38
17大阪府2,363円52.27
18新潟県2,337円51.37
19岐阜県2,336円51.33
20長野県2,330円51.13
21高知県2,322円50.85
22兵庫県2,313円50.54
23島根県2,312円50.50
24宮城県2,282円49.46
25大分県2,268円48.97
26和歌山県2,208円46.89
27山梨県2,206円46.82
28岩手県2,204円46.75
29岡山県2,196円46.47
30香川県2,194円46.40
31群馬県2,192円46.33
32宮崎県2,173円45.67
33愛知県2,159円45.19
34徳島県2,152円44.94
35広島県2,146円44.73
36福島県2,088円42.72
37熊本県2,081円42.48
38栃木県2,069円42.06
39富山県2,047円41.29
40福井県2,021円40.39
41茨城県1,969円38.58
42北海道1,894円35.98
43愛媛県1,888円35.77
44山形県1,875円35.32
45山口県1,874円35.28
46青森県1,784円32.16
47秋田県1,760円31.32
全国2,306円

他との相関 相関とは?

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購入量の分布 (変動係数 0.1253)

分布図

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2019-12-13 | 食生活