都道府県別カレイ消費量

総務省の家計調査よりカレイ消費量の都道府県別ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年から2016年の平均値をとっている。

カレイ消費量の全国平均は年間1,003g。最も消費量が多いのは鳥取県で4,147g。これは全国平均の4.1倍で偏差値も87.6と高い。2位以下は青森県、秋田県、新潟県、島根県の順で、日本海側各県が上位に多い。一方、消費量が最も少ないのは沖縄県で298g。これに高知県、鹿児島県、静岡県、群馬県と続いており、太平洋側の県が下位に多い。

分布地図を見ても日本海側で消費量が多く太平洋岸で少ない。相関ランキングでも年間降雪量と正の相関があり、年間日照時間と負の相関があることから、日照時間が短く降雪量が多い日本海側でカレイの消費量も多い。

太平洋のカツオ、日本海のカレイと言えそうだ。