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都道府県別惣菜消費量

公開日:2020-5-28 | 最終更新日:2020-5-28
カテゴリ: 食生活
都道府県別惣菜消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査から惣菜消費量の都道府県ランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入金額を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。

家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2014年~2018年の平均値をとっている。

ここでは買ってすぐに食べられるおかずのことを「惣菜」としている。家計調査には「惣菜」という項目がないため、「他の調理食品」から「冷凍調理食品」を除いた金額を比較している。「冷凍調理食品」は保存することもあり、買ってすぐに食べる惣菜にはふさわしくないと考えて除外した。「他の調理食品」にはコロッケやカツレツ、しゅうまいなどが含まれているが、これらは調理済のものに加えて生のものも含まれているので注意願いたい。

惣菜消費量の全国平均は60,953円。購入量が最も多いのは福井県で80,319円(偏差値75.1)。2位は富山県で78,480円。3位以下は静岡県(74,431円)、東京都(73,157円)、石川県(70,931円)の順。一方、最も購入量が少ないのは北海道で45,348円(偏差値28.7)。これに大分県(49,310円)、熊本県(50,520円)、和歌山県(51,123円)、鳥取県(51,759円)と続いている。

分布地図を見ると北陸から関西、東海、関東と消費量が多いところが環状に連なっている。

惣菜というと忙しいワーキングマザーの味方という印象もあるが、共働き率がトップクラスの北陸と、共働き率が最も低い首都圏がともに惣菜消費量の上位に入っており、相関はなかった。

その他の相関では年収1000万円以上世帯数子育て世帯年収と正の相関が高く、年収が高い世帯が多いところで惣菜の消費量が多い。

惣菜は手作りに比べると単価が高くなりがちであり、ある程度の収入がないと購入しにくいようだ。
データ出典  家計調査 2018

都道府県別惣菜消費量

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順位都道府県購入量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1福井県80,319円75.15
2富山県78,480円72.71
3静岡県74,431円67.34
4東京都73,157円65.64
5石川県70,931円62.69
6山梨県70,041円61.51
7新潟県69,733円61.10
8京都府69,161円60.34
9大阪府68,990円60.11
10滋賀県68,344円59.26
11埼玉県66,995円57.47
12福島県65,651円55.68
13広島県64,441円54.08
14千葉県64,222円53.79
15神奈川県64,023円53.52
16山形県63,995円53.48
17愛知県63,903円53.36
18沖縄県63,626円53.00
19栃木県62,915円52.05
20奈良県62,156円51.04
21三重県62,048円50.90
22高知県61,918円50.73
23徳島県61,435円50.09
24兵庫県60,922円49.41
25宮城県60,797円49.24
26群馬県60,795円49.24
27茨城県60,228円48.49
28愛媛県59,166円47.08
29宮崎県58,838円46.64
30岐阜県58,228円45.83
31佐賀県57,950円45.46
32秋田県57,741円45.18
33島根県57,558円44.94
34長野県57,289円44.58
35岩手県56,888円44.05
36岡山県56,766円43.89
37青森県56,035円42.92
38長崎県55,291円41.93
39香川県54,271円40.58
40山口県52,858円38.70
41福岡県51,995円37.56
42鹿児島県51,761円37.25
43鳥取県51,759円37.25
44和歌山県51,123円36.40
45熊本県50,520円35.60
46大分県49,310円34.00
47北海道45,348円28.74
全国60,953円

他との相関 相関とは?

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購入量の分布 (変動係数 0.1228)

分布図

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2020-5-28 | 食生活