油揚げ・がんもどき消費量 [ 2016年第一位 福井県 ]

 

油揚げ・がんもどき消費量 [ 2016年第一位 福井県 ]

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総務省の家計調査から油揚げ・がんもどき消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年から2016年の平均値をとっている。

家計調査における「天ぷら・フライ」とは「豆腐又は豆腐に野菜などを入れて油で揚げたもの」と定義されており、薄揚げ、すし揚げ、生揚げ、厚揚げ、揚げ豆腐が例示されている。

油揚げ・がんもどき消費量の全国平均は3,120円。消費量が最も多いのは福井県で6,037円(偏差値88.2)。福井県は偏差値も88と飛び抜けており、消費量が多い。福井県で消費量が多い理由について、浄土真宗信仰などがあげられている。

福井県 油揚げ大量消費の謎│NEWSポストセブン
福井県は、浄土真宗の信仰が盛んで、浄土真宗宗祖・親鸞上人の祥月命日にあたる報恩講の食事で、厚揚げが振る舞われています。それが一般家庭の食卓でも並ぶようになった背景です


福井県の油揚げ好きについては福井の油揚げがあつい - デイリーポータルZも参考になる。

2位は京都府で4,576円。3位以下は石川県(4,564円)、奈良県(4,168円)、滋賀県(4,137円)の順。一方、最も消費量が少ないのは沖縄県で1,326円(偏差値26.9)。これに北海道(2,052円)、秋田県(2,242円)、高知県(2,328円)、宮崎県(2,434円)と続いている。

分布地図を見ると関西から北陸にかけてと日本海側で消費量が多い。北陸や日本海側は浄土真宗が多いところなので、上記の説とも一致する。

相関ランキングではコロッケ消費量つくだ煮消費量と正の相関があり、コロッケやつくだ煮の消費量が多いところで油揚げ・がんもどき消費量が多い。

また、寺院数とも正の相関があり、寺院が多いところで油揚げ・がんもどき消費量が多い。やはり宗教とのつながりがあるようだ。
データ出典 家計調査

油揚げ・がんもどき消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1福井県6,037円88.19
2京都府4,576円69.17
3石川県4,564円69.02
4奈良県4,168円63.86
5滋賀県4,137円63.46
6富山県3,997円61.64
7兵庫県3,745円58.36
8新潟県3,660円57.25
9大阪府3,641円57.00
10静岡県3,637円56.95
11佐賀県3,612円56.62
12山形県3,505円55.23
13島根県3,423円54.17
14香川県3,372円53.50
15岩手県3,333円52.99
16宮城県3,260円52.04
17埼玉県3,248円51.89
18三重県3,158円50.72
19鳥取県3,113円50.13
20千葉県3,103円50.00
21東京都3,092円49.86
22熊本県3,025円48.98
23神奈川県3,019円48.91
24岐阜県2,947円47.97
25岡山県2,927円47.71
26福島県2,831円46.46
27鹿児島県2,818円46.29
28栃木県2,815円46.25
29長崎県2,810円46.19
30大分県2,770円45.67
31茨城県2,763円45.57
32広島県2,762円45.56
33愛媛県2,725円45.08
34愛知県2,706円44.83
35山口県2,607円43.54
36群馬県2,563円42.97
37福岡県2,554円42.85
38徳島県2,550円42.80
39山梨県2,544円42.72
40和歌山県2,464円41.68
41青森県2,440円41.37
42長野県2,438円41.34
43宮崎県2,434円41.29
44高知県2,328円39.91
45秋田県2,242円38.79
46北海道2,052円36.32
47沖縄県1,326円26.87
全国3,120円

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