都道府県別砂糖消費量

総務省の家計調査から砂糖消費量の都道府県別ランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。

家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2014年～2018年の平均値をとっている。

砂糖消費量の全国平均は5,373グラム。消費量が最も多いのは長野県で7,654グラム(偏差値77.7)。2位は鳥取県で6,959グラム。3位以下は長崎県(6,862グラム)、大分県(6,510グラム)、山形県(6,448グラム)の順。一方、最も消費量が少ないのは東京都で3,423グラム(偏差値31.1)。これに埼玉県(3,733グラム)、石川県(3,761グラム)、沖縄県(3,928グラム)、愛知県(3,987グラム)と続いている。

相関ランキングでは軽バン・軽トラ保有台数と正の相関があり、総人口増減率と負の相関があることから、人口増加率が高く、軽バン・軽トラが少ない都市部で砂糖の消費量が少ない。

都市部は砂糖だけでなく味噌消費量やしょう油消費量の消費量が少なく、地方に先行して都市部で薄味文化が普及しているようだ。