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一等米比率 [ 2008年第一位 長野県 ]

| 農業
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一等米比率 [ 2008年第一位 長野県 ]の都道府県別ランキング
農水省の検査結果から水稲うるち玄米一等米比率ランキング。水稲うるち玄米とは普段たべている普通のお米のこと。
一等米比率
各都道府県産米などに1等米が占める割合。農林水産省は、農産物検査法に基づいて玄米を1〜3等と「規格外」の4等級に格付けしており、1等米は白く濁ったり実が細ったりしていないコメの割合が全体の70%以上を占めるものと定義されている。民間の登録検査機関(2007年度末で1425機関)が検査する。

となっている。食味等を分析する成分等検査とは違うが、美味しい米の判断基準のひとつとなるだろう。一等米比率都道府県別に毎年発表されているが、年によって作況が異なるため、2004年から2008年までの平均値で比較した。

一等米比率の全国平均は76.52%。一等米比率1位は長野県で94.52%。長野県は水稲10a当たり収量でも1位になっている。

2位以下は栃木県(92.18%)、千葉県(3位:90.68%)、岩手県(4位:90.56%)、奈良県(5位:90.46%)となっている。

米生産量日本一の北海道は87.16%で11位だが、近年、一等米比率が急速に向上している。北海道は寒冷地で冷害も多いため、美味しい米の栽培が難しいとされていたが、品種改良により品質が向上し、今では全国平均を上回る一等米比率となっている。

一方、魚沼産コシヒカリなどで有名な新潟県は72.66%で19位。これは全国平均を下回っている。米どころの北陸全体でも富山県が14位、福井県が16位と低迷しており、従来のイメージと異なっている。

日本農業新聞」1等米比率伸び悩む “北陸は米どころ”か 10年間ベスト10入りなし
 【いしかわ】北陸農政局の2008年産米穀検査結果(2月末現在)によると、北陸3県の1等米比率全国順位は富山の14位が最高で、1999年産以降10年間に1度もベスト10位入りできないことが確実な見通しになった。

 新潟を含めても2000年産の10位が最高で“北陸は米どころ”に疑問符が付きかねない状況になっている。

(中略)

 同農政局の1996年産以降の記録では、富山が同年3位、97年2位、98年7位と3年連続ベスト10入りし、石川は97年7位、福井は97年5位、98年4位と実績を挙げている。

 ところがこの10年間は、8年連続1位の長野をはじめ東北、北海道、関東勢がほとんどベスト10を占め、北陸勢の11位以下への固定化傾向が否めない。原因は災害、病虫害、土壌などの自然条件や検査基準、肥培管理技術など「複合要因があるので慎重に考えねばならないが、温暖化で登熟期の高温の影響はあるだろう」(農研機構中央農業総合研究センター北陸研究センター)という。


地域的に見ると東日本で一等米比率が高く、西日本で低い傾向がはっきりしている。米の登熟期(米が実る時期)に温度が高かったり、台風の被害にあったことなどが原因と見られている。
データ出典 山形県米の図書館

一等米比率ランキング

「並替」の右横の「北/南」「↓/↑」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道
府県
一等米比率偏差値
並替      
1長野94.52%63.19
2栃木92.18%62.30
3千葉90.68%61.74
4岩手90.56%61.69
5奈良90.46%61.65
6福島89.82%61.41
7山形89.80%61.40
8秋田88.42%60.88
9茨城87.80%60.65
10山梨87.42%60.50
11北海道87.16%60.40
12埼玉86.68%60.22
13青森83.80%59.13
14富山81.98%58.45
15宮城81.62%58.31
16福井81.12%58.12
17石川80.56%57.91
18広島73.38%55.19
19新潟72.66%54.92
20静岡68.74%53.44
21京都68.44%53.33
22大阪68.42%53.32
23滋賀66.58%52.62
24島根62.32%51.01
25群馬61.50%50.70
26兵庫61.04%50.53
27鳥取58.14%49.43
28愛知57.14%49.05
29三重52.54%47.31
30岡山52.52%47.31
31岐阜51.32%46.85
32徳島47.88%45.55
33大分46.56%45.05
34宮崎37.44%41.60
35鹿児島37.34%41.57
36愛媛36.86%41.39
37和歌山36.26%41.16
38山口35.64%40.92
39熊本27.50%37.85
40佐賀26.32%37.40
41神奈川25.12%36.95
42高知22.10%35.80
43長崎19.42%34.79
44福岡17.40%34.03
45沖縄14.74%33.02
46香川8.92%30.82
47東京4.42%29.12
全国76.52%

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