都道府県別そば屋店舗数

タウンページに掲載されているそば屋ランキング。ここではタウンページに「そば店」で掲載されている店舗数を比較している。タウンページで「そば店」を検索すると、そば屋の他、食堂やうどん屋もヒットしており、メニューに「そば」がある店と考えた方がよいだろう。

全国のそば屋店舗数は18,833軒で、人口10万人あたり14.92軒。店舗数が最も多いのは長野県で人口10万人あたり44.54軒(偏差値80.4)。2位は山形県で43.14軒。3位以下は福井県(36.09軒)、栃木県(35.11軒)、群馬県(31.90軒)の順。長野県を除く上位陣はうどん屋店舗数でも上位に入っており、うどん屋もそば屋も多い。

一方、最も店舗数が少ないのは高知県で人口10万人あたり3.61軒(偏差値36.2)。これに奈良県(7.09軒)、滋賀県(7.14軒)、大阪府(7.85軒)、広島県(8.07軒)と続いている。

分布地図を見ると長野県、山梨県、群馬県、栃木県など内陸部を筆頭に東日本にそば屋が多く西日本に少ない、東高西低の傾向となっている。

相関ランキングではラーメン外食費用やラーメン店舗数と正の相関が高く、そば文化圏とラーメン文化圏は重なっているようだ。