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食塩消費量 [ 2016年第一位 青森県 ]

| 食生活
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食塩消費量 [ 2016年第一位 青森県 ]の都道府県別ランキング
総務省の家計調査から食塩消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2012年〜2016年のの平均値をとっている。
食塩消費量の全国平均は2,065グラム。消費量が最も多いのは青森県で4,359グラム(偏差値88.5)。2位は山形県で4,076グラム。3位以下は秋田県(3,321グラム)、新潟県(3,041グラム)、長野県(2,780グラム)の順。一方、最も消費量が少ないのは兵庫県で1,385グラム(偏差値40.5)。これに栃木県(1,458グラム)、沖縄県(1,462グラム)、大阪府(1,470グラム)、愛知県(1,475グラム)と続いている。

分布地図を見ると北日本の日本海側で消費量が多い。

相関ランキングを見ると、脳梗塞死亡者数と正の相関があり、食塩の消費量が多いところは脳梗塞の死亡者が多い。脳梗塞の原因のひとつとして塩分の過剰摂取があげられており、当然の結果と言えよう。

この他の調味料と比較すると味噌消費量と正の相関があり、塩の消費量が多いところは味噌の消費量も多い。

また、年間降雪量年間雪日数と正の相関が高く、雪が多いところで食塩の消費量が多い。雪に閉ざされる冬の保存食として塩漬けの食べ物を食べてきたためと思われる。
データ出典 家計調査

食塩消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「↓/↑」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道
府県
消費量偏差値
並替      
1青森4,359グラム88.49
2山形4,076グラム83.92
3秋田3,321グラム71.73
4新潟3,041グラム67.20
5長野2,780グラム62.99
6岩手2,606グラム60.18
7福島2,325グラム55.64
8福井2,256グラム54.53
9北海道2,195グラム53.54
10高知2,110グラム52.17
11大分2,099グラム51.99
12長崎2,038グラム51.01
13鳥取2,010グラム50.55
14奈良2,005グラム50.47
15山梨1,963グラム49.80
16和歌山1,961グラム49.76
17熊本1,928グラム49.23
18宮城1,900グラム48.78
19石川1,886グラム48.55
20鹿児島1,884グラム48.52
21岐阜1,882グラム48.49
22富山1,836グラム47.74
23山口1,825グラム47.57
24広島1,788グラム46.97
25群馬1,768グラム46.65
26埼玉1,763グラム46.57
26佐賀1,763グラム46.57
28茨城1,750グラム46.36
29福岡1,704グラム45.61
30静岡1,679グラム45.21
30香川1,679グラム45.21
32愛媛1,651グラム44.76
33千葉1,647グラム44.69
34東京1,637グラム44.53
35宮崎1,621グラム44.27
36滋賀1,607グラム44.05
37京都1,604グラム44.00
38三重1,588グラム43.74
39神奈川1,575グラム43.53
40徳島1,527グラム42.75
41島根1,485グラム42.08
42岡山1,484グラム42.06
43愛知1,475グラム41.92
44大阪1,470グラム41.83
45沖縄1,462グラム41.71
46栃木1,458グラム41.64
47兵庫1,385グラム40.46
全国2,065グラム

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