魚介類消費量 [ 2014年第一位 青森県 ]

 

魚介類消費量 [ 2014年第一位 青森県 ]

魚介類消費量 [ 2014年第一位 青森県 ] 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県

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総務省の家計調査から魚介類消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査にあるのは県庁所在地と政令指定都市の購入量だけで都道府県別の購入量は掲載されていないが、自治体などで各県庁所在地の購入量を都道府県の購入量として推計しているものもあり、当サイトでもこれにならった。数値は2012年〜2014年の平均値。

家計調査における「魚介類」には、かまぼこやちくわ、鰹節などの「魚介加工品」も含まれているが、かまぼこやちくわを魚として食べるケースは少ないと考えて、これらを除いた「生鮮魚介」と「塩干魚介」の2項目の合計を魚介類としている。もうひとつの理由は「魚介加工品」は重量が計測されていないためで、重量ベースで魚介類消費量を知るために除外している。

一世帯あたり魚介類購入量の全国平均は年間38,597グラム。最も魚介類消費量が多いのは青森県で61,938グラム。これは、毎日170グラムの魚介類を食べている計算になる。2位以下は秋田県、鳥取県、新潟県、富山県と日本海側が上位を占めている。一方、魚介類消費量が最も少ないのは沖縄県で21,278グラム。全国平均の半分程度で偏差値も24と低く、沖縄県の消費量が極端に少ない。

wikipediaによると、もともと沖縄料理には魚料理が少なく、魚をたくさん食べる習慣がないのが理由のひとつと言えそうだ。

wikipedia:魚料理
海に囲まれた多島の県であるが、魚料理があまり発達していないという特徴を持つ。


また沖縄の魚には

wikipedia:魚料理
沖縄県周辺で獲れる魚は、マグロやカツオなど一部の例外を除いては、本土では見かけない亜熱帯独特のものが大半を占める。(略)一般に脂質が少なく淡白な魚が多いため、唐揚げやバター焼き(マーガリン風味の丸揚げ)など油を用いた料理や、野菜などと一緒に煮込んだ味噌汁などの料理法が主流である。


という特徴があり、焼き魚に向かないのも魚料理の普及を妨げていると言えそうだ。

分布図を見ると日本海側で消費量が多く、よく言われる「日本海の魚は脂がのっておいしい」ことが消費量でも裏付けられている。

相関ランキングではイカ消費量と正の相関が非常に高い。イカの消費量がその地域の魚介類消費のバロメーターとなっている。

その他には年間降雪量日本酒消費量と正の相関が高く、年間晴れ日数などと負の相関が高く、魚をたくさん食べることが日本海沿岸の風土となっていると言えよう。
データ出典 総務省:家計調査

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魚介類消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県購入量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1青森県61,938グラム83.97
2秋田県54,723グラム73.40
3鳥取県54,286グラム72.76
4新潟県49,326グラム65.49
5富山県47,726グラム63.14
6岩手県46,034グラム60.66
7北海道45,253グラム59.52
8島根県45,228グラム59.48
9石川県42,593グラム55.62
10長崎県42,510グラム55.50
11宮城県41,657グラム54.25
12千葉県41,644グラム54.23
13静岡県41,129グラム53.47
14和歌山県40,719グラム52.87
15佐賀県40,578グラム52.67
16山口県40,264グラム52.21
17広島県39,814グラム51.55
18山形県39,007グラム50.37
19高知県38,345グラム49.40
20滋賀県37,938グラム48.80
21三重県37,876グラム48.71
22福岡県37,862グラム48.69
23大分県37,354グラム47.94
24山梨県37,200グラム47.72
25茨城県36,991グラム47.41
26神奈川県36,779グラム47.10
27京都府36,732グラム47.03
28長野県36,055グラム46.04
29奈良県36,018グラム45.98
30香川県36,007グラム45.97
31兵庫県35,404グラム45.09
32岡山県35,290グラム44.92
33福島県34,851グラム44.27
34福井県34,702グラム44.06
35埼玉県34,648グラム43.98
36東京都34,532グラム43.81
37大阪府34,324グラム43.50
38宮崎県34,167グラム43.27
39愛知県34,002グラム43.03
40栃木県33,876グラム42.85
41群馬県33,676グラム42.55
42熊本県33,609グラム42.45
43愛媛県32,889グラム41.40
44徳島県32,360グラム40.62
45岐阜県31,245グラム38.99
46鹿児島県31,180グラム38.90
47沖縄県21,278グラム24.38
全国38,597グラム

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購入量の分布 (変動係数 0.1761)

分布図

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駆逐系男子 2015/07/10
うわっ・・・沖縄意外だな...

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2015-8-24 | 食生活

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