昆布消費量 [ 2010年第一位 富山県 ]

 

昆布消費量 [ 2010年第一位 富山県 ]

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総務省の家計調査から昆布消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査にあるのは県庁所在地と政令指定都市の購入量だけで、都道府県別の購入量は掲載されていないが、自治体などで各県庁所在地の購入量を都道府県の購入量として推計しているものもあり、当サイトでもこれにならった。数値は008年、2009年、2010年の平均値で単位はグラム。

一世帯あたり昆布消費量の全国平均は年間398グラム。最も消費量が多いのは富山県で847グラム。全国平均の2倍で偏差値も80以上と消費量が多い。理由を調べてみたところ、北前船と関係があるそうだ。

昆布生活
富山市の消費量が多い理由としては、昆布が日本各地に広がっていった経過が関係あります。富山は江戸時代に海運業で栄え、昆布を蝦夷(北海道)から大阪に運んでいた北前船の中継地点として、大量の昆布が北海道から富山に運び込まれました。

そのため富山では昆布を使った郷土料理が多く作られるようになりその名残が現在まで残って、このように消費が多くなっているのだと思われます。コンビニで「とろろ昆布」のおにぎりが売られているなど富山は昆布の消費量日本一を誇っています。


分布図を見ると、北前船の寄港地が多かった日本海沿岸は昆布の消費量が多く、北前船が昆布文化の普及に影響していると言えそうだ。

この他、魚介類消費量が少ない沖縄県で消費量が多いのが目立っている。沖縄で昆布が食べられるようになったのも江戸時代からで、これも貿易と関係がある。

目からウロコの琉球・沖縄史昆布と富山のクスリ売り
昆布の流通網と結びついていたのが富山のクスリ売りでした。彼らは東北から九州の薩摩まで販路を広げてクスリを売っていました。その富山のクスリ売りが目をつけたのが、琉球が中国からもたらす漢方薬の原料です。琉球は中国から大量の漢方薬の原料を輸入していて、クスリ売りにとって貴重な漢方薬はノドから手が出るほど欲しいものでした。そこで富山のクスリ売りは薩摩を通じて、日本海ルートでもたらされる昆布を代価に琉球の漢方薬をゲットしたのです。


相関ランキングを見ると、強い相関があるランキングが見あたらない。昆布消費文化が北前船や貿易といった特異な原因で広まり、その土地の風土や自然と切り離されているためだろう。
データ出典 総務省:家計調査

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昆布消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1富山県847グラム81.14
2岩手県774グラム75.74
3高知県670グラム68.06
4山形県664グラム67.62
5青森県635グラム65.48
6福井県588グラム62.01
7栃木県548グラム59.05
8島根県529グラム57.65
9静岡県521グラム57.06
10秋田県512グラム56.40
11群馬県510グラム56.25
12新潟県481グラム54.11
13沖縄県479グラム53.96
14長崎県473グラム53.52
15広島県463グラム52.78
15福島県463グラム52.78
17京都府457グラム52.33
18石川県456グラム52.26
19千葉県455グラム52.19
20長野県441グラム51.15
21宮城県423グラム49.82
22三重県401グラム48.20
23茨城県398グラム47.98
24奈良県396グラム47.83
24滋賀県396グラム47.83
26埼玉県390グラム47.39
27大阪府389グラム47.31
28山口県386グラム47.09
29東京都372グラム46.06
30岐阜県370グラム45.91
31山梨県366グラム45.61
32熊本県350グラム44.43
33大分県345グラム44.06
34鹿児島県341グラム43.77
35神奈川県337グラム43.47
35香川県337グラム43.47
37佐賀県318グラム42.07
38鳥取県308グラム41.33
38和歌山県308グラム41.33
40福岡県303グラム40.96
41兵庫県297グラム40.52
42北海道289グラム39.93
43愛媛県261グラム37.86
44愛知県256グラム37.49
45岡山県246グラム36.75
46宮崎県241グラム36.38
47徳島県204グラム33.65
全国398グラム

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消費量の分布 (変動係数 0.3183)

分布図

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