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都道府県別漬物消費量

公開日:2017-8-24 | 最終更新日:2017-8-24
カテゴリ: 食生活
都道府県別漬物消費量 - とどラン 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
総務省の家計調査から都道府県別漬物消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

ここでは「だいこん漬」、「はくさい漬」、「他の野菜の漬物」の合計金額を比較している。

漬物消費量の全国平均は6,717円。最も消費量が多いのは京都府で10,357円。全国平均の1.5倍で偏差値も77.07と高く、京都の消費量が多い。京漬物で有名な京都らしいデータだ。2位は宮城県で8,556円。3位以下は山形県、岩手県、福島県の順で北日本が上位に多い。

一方、漬物消費量が最も少ないのは沖縄県で2,715円。これに愛媛県、鹿児島県、熊本県、宮崎県と続いていており九州で漬物消費量が少ない。

分布地図を見ると京都周辺と東日本で漬物の消費量が多い。東日本で消費量が多いのは、冬の保存食の名残と思われる。年間熱帯夜日数と負の相関があり、熱帯夜が少ないところで漬物消費量が多いのはこのためだろう。

この他、生鮮野菜消費量と正の相関が高く、漬物の消費量が多いところは生野菜の消費量も多い。
データ出典  家計調査 2016

都道府県別漬物消費量

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順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1京都府10,357円77.07
2宮城県8,556円64.25
3山形県8,507円63.90
4岩手県8,221円61.87
5福島県8,201円61.72
6奈良県8,185円61.61
7東京都8,175円61.54
8群馬県7,933円59.82
9栃木県7,806円58.91
10埼玉県7,795円58.83
11千葉県7,723円58.32
11富山県7,723円58.32
13新潟県7,532円56.96
13滋賀県7,532円56.96
15神奈川県7,525円56.91
16秋田県7,468円56.51
17石川県7,415円56.13
18愛知県7,168円54.37
19山梨県7,004円53.20
20青森県6,840円52.04
21大阪府6,773円51.56
22茨城県6,731円51.26
23静岡県6,659円50.75
24福井県6,639円50.61
25兵庫県6,251円47.85
26長野県6,193円47.43
27広島県6,118円46.90
28北海道6,071円46.56
29佐賀県6,048円46.40
30岐阜県6,033円46.29
31三重県5,950円45.70
32大分県5,940円45.63
33島根県5,912円45.43
34福岡県5,822円44.79
35徳島県5,509円42.57
36和歌山県5,440円42.07
37鳥取県5,381円41.65
38高知県5,345円41.40
39山口県5,308円41.13
40長崎県5,226円40.55
41岡山県5,018円39.07
42香川県4,984円38.83
43宮崎県4,812円37.60
44熊本県4,753円37.18
45鹿児島県4,430円34.89
46愛媛県4,297円33.94
47沖縄県2,715円22.68
全国6,717円

他との相関 相関とは?

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消費量の分布 (変動係数 0.2144)

分布図

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2017-8-24 | 食生活