かつお節・削り節消費量 [ 2010年第一位 沖縄県 ]

 

かつお節・削り節消費量 [ 2010年第一位 沖縄県 ]

かつお節・削り節消費量 [ 2010年第一位 沖縄県 ] 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県

スポンサードリンク

総務省の家計調査からかつお節消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査にあるのは県庁所在地と政令指定都市の購入量だけで、都道府県別の購入量は掲載されていないが、自治体などで各県庁所在地の購入量を都道府県の購入量として推計しているものもあり、当サイトでもこれにならった。数値は008年、2009年、2010年の平均値で単位はグラム。

一世帯あたりかつお節消費量の全国平均は年間305グラム。最も消費量が多いのは沖縄県で1,774グラム。全国平均の5.8倍で、2位静岡県の465グラムからくらべても3.8倍と消費量がとても多い。これは、沖縄料理でたくさんかつお節を使うためだ。

ヤマキ株式会社:かつお節天国・沖縄
かつて、独自の食文化を育んでいた琉球王朝の宮廷料理は“琉球薬膳”とも言える薬膳志向の強いものだったとか。素材のうま味を引き出すことに長けていた彼らは、かつおだしを使った塩分の少ない様々な薬膳料理を考案したと言われています。
(沖縄食文化推進協議会 NPO法人 食の風 事務局長 永峯さゆりさん)


東洋水産:だしの雑学
薩摩藩が中国向けに輸出したかつお節が含まれていたことから、かつお節を食べる習慣が始まりました。この時、中国の影響で薬効があるとされたかつお節は重用され、現在でも根強くその習慣が残っています。


これらによると、沖縄ではかつお節が薬膳のひとつとして多用されているようだ。

沖縄以外では静岡県、徳島県、高知県など太平洋側の県が上位に入り、東北や日本海側が下位となっている。江戸時代から和歌山、鹿児島、高知、静岡など太平洋岸で生産が盛んだったためと思われる。
データ出典 総務省:家計調査

スポンサードリンク

かつお節・削り節消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1沖縄県1,774グラム113.77
2静岡県465グラム56.79
3徳島県463グラム56.70
4高知県432グラム55.35
5京都府411グラム54.44
6愛知県398グラム53.87
7岐阜県387グラム53.40
8和歌山県366グラム52.48
9鹿児島県347グラム51.65
10北海道330グラム50.91
10長崎県330グラム50.91
12山梨県328グラム50.83
13東京都327グラム50.78
14三重県311グラム50.09
15香川県305グラム49.83
15滋賀県305グラム49.83
17奈良県304グラム49.78
18千葉県301グラム49.65
19愛媛県300グラム49.61
19大阪府300グラム49.61
21熊本県286グラム49.00
22神奈川県283グラム48.87
23島根県277グラム48.61
24長野県268グラム48.22
25岡山県266グラム48.13
26福岡県262グラム47.95
27宮崎県261グラム47.91
28群馬県259グラム47.82
29大分県258グラム47.78
30広島県239グラム46.95
31栃木県236グラム46.82
32山口県233グラム46.69
33宮城県225グラム46.34
34佐賀県220グラム46.13
35埼玉県219グラム46.08
36新潟県216グラム45.95
37兵庫県215グラム45.91
38青森県202グラム45.34
39茨城県201グラム45.30
40山形県200グラム45.26
41富山県196グラム45.08
42秋田県191グラム44.86
43福井県190グラム44.82
44岩手県187グラム44.69
45福島県167グラム43.82
46鳥取県166グラム43.78
47石川県116グラム41.60
全国305グラム

関連記事

消費量の分布 (変動係数 0.7435)

分布図

コメント

お名前  

コメント内でタグは使えません。(現在、30分以内の連続書込を制限しています)
アドレス(迷惑コメント対策用ですので入力しないでください)

Facebook コメント

分布が似ている記事(正の相関記事) 相関記事とは?

分布が反対の記事(負の相関記事) 相関記事とは?

食生活 記事一覧

2012-8-24 | 食生活

スポンサードリンク

>

スポンサードリンク

  • 検索から探す(googleサイト内検索)
  • 都道府県から探す

    各都道府県ごとに1位から47位まで順位別に全記事を表示。各都道府県の素顔が分かります。

タイプ別分類

コメント

facebook

twitter

中の人のメインアカウント サイト以外の話題多し
サイト更新情報アカウント

google+

ブログパーツ

各都道府県のランキングを表示するブログパーツです。詳しくは解説ページをご覧ください。

ケータイサイト
モバイル版

都道府県別統計

各都道府県ごとに順位別に全ランキングを掲載

おすすめの本

とどランが本になりました!
様々な角度から県民性を分析した、地域マーケティングに役立つ一冊です。
第2巻 消費・活動編
第1巻 総合編
都道府県別統計を単位人口あたりの数値で比較。1057 ランキング掲載中

都道府県ベスト&ワースト

都道府県
ベスト&ワースト
各都道府県の1位と47位だけを一覧表にまとめました。県民性が一目で分かります。
全国軒数ランキング
店舗・建物数の全国ランキング。コンビニより多いのは何?
全国人数ランキング
医師・弁護士など人数ランキング。

人気記事

新着記事