はくさい消費量 [ 2016年第一位 大阪府 ]

 

はくさい消費量 [ 2016年第一位 大阪府 ]

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総務省の家計調査から都道府県別はくさい消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、政令指定都市がある県は政令指定都市と県庁所在地の平均値を、政令指定都市がない県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので直近5年間の平均値をとっている。

主な野菜の一世帯あたり年間消費量は以下の通り。

野菜消費量
キャベツ18122g
たまねぎ16449g
だいこん13291g
トマト11958g
じゃがいも10415g
にんじん8696g
はくさい8450g
きゅうり7972g
もやし6863g
レタス5999g
ねぎ4860g
かぼちゃ4423g
なす4290g
ブロッコリー3844g
ほうれんそう3302g
さつまいも2850g
えのきたけ2812g
しめじ2729g
ピーマン2688g
さやまめ2159g
さといも1971g
ごぼう1872g
生しいたけ1598g
れんこん1330g
たけのこ903g


一世帯あたりはくさい消費量の全国平均は野菜の中で7番目に多い年間8,450g。最も消費量が多いのは大阪府で138.6%。2位は和歌山県で11,307g。3位以下も京都府、奈良県、兵庫県と続いており、関西が上位を独占している。日経スタイルの「大阪人はなぜ白菜好きなのか? 購入額トップ独走」によると、大阪で白菜消費量が多い理由として以下があげられている。

・昔からよく鍋を食べるから
・量の割に安く、大阪の節約志向にマッチ
・在日韓国・朝鮮人がキムチ作りで消費

一方、はくさい消費量が最も少ないのは沖縄県で5,015g。これに山形県、福井県、群馬県、熊本県と続いている。

分布地図を見ると関西を筆頭に西日本で消費量が多く、東日本で少ない西高東低型。相関ランキングでも同じ西高東低型の鶏肉消費量と正の相関があり、鶏肉消費量が多い西日本ではくさいの消費量が多い。だとするとはくさいと鶏の味を楽しむ鶏の水炊きは典型的な西日本料理か。
データ出典 家計調査

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はくさい消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1大阪府11,715g74.14
2和歌山県11,307g71.01
3京都府10,778g66.96
4奈良県10,710g66.44
5兵庫県10,436g64.34
6高知県10,038g61.29
7大分県9,847g59.82
8宮崎県9,816g59.58
9佐賀県9,676g58.51
10香川県9,266g55.37
11徳島県9,265g55.36
12広島県9,238g55.15
13福岡県9,212g54.96
14山口県9,094g54.05
15千葉県9,043g53.66
16滋賀県9,005g53.37
17静岡県8,897g52.54
18岡山県8,809g51.87
19神奈川県8,745g51.38
20長崎県8,728g51.25
21東京都8,725g51.22
22埼玉県8,703g51.05
23石川県8,696g51.00
24島根県8,552g49.90
25鹿児島県8,548g49.87
26愛知県8,423g48.91
27岩手県8,318g48.10
28山梨県8,290g47.89
29富山県8,238g47.49
30北海道8,236g47.47
31宮城県8,149g46.81
32長野県8,132g46.68
33栃木県7,997g45.64
34岐阜県7,928g45.11
35福島県7,908g44.96
36三重県7,821g44.29
37愛媛県7,744g43.70
38鳥取県7,684g43.24
39新潟県7,659g43.05
40秋田県7,507g41.89
41茨城県7,399g41.06
42青森県7,348g40.67
43熊本県7,090g38.69
44群馬県7,005g38.04
45福井県6,245g32.21
46山形県5,593g27.22
47沖縄県5,015g22.79
全国8,450g

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