都道府県別統計とランキングで見る県民性

しょう油消費量 [ 2018年第一位 山形県 ]

| 食生活
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しょう油消費量 [ 2018年第一位 山形県 ]の都道府県別ランキング
総務省の家計調査からしょう油消費量のランキング。家計調査は全国から10000世帯を抽出して調査しており、この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を比較している。一般世帯における購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。
家計調査には県庁所在地と政令指定都市の数値が掲載されており、複数の調査都市がある県はそれぞれの値を人口比で按分した数値を、それ以外の県は県庁所在地の数値を県の消費量としている。また、年による変動が考えられるので2014年~2018年の平均値をとっている。

画像
1世帯あたりしょう油消費量の全国平均は5,530ml。家庭でよく使われる、右のタイプ(1リットル)に換算すると5.5本分にあたる。

消費量が最も多いのは山形県で8,554ml(偏差値92.2)。調査都市である山形市ではしょうゆ味ベースの芋煮が盛んなためと思われる。余談であるが、味噌味ベースの庄内地方の都市が調査対象であれば違った結果になっただろう。

2位は鳥取県で6,733ml。3位以下は青森県(6,589ml)、鹿児島県(6,317ml)、大分県(6,261ml)の順。一方、最も消費量が少ないのは沖縄県で3,542ml(偏差値24.5)。これに東京都(4,267ml)、神奈川県(4,585ml)、北海道(4,649ml)、大阪府(4,706ml)と続いている。

相関ランキングを見ると、食塩消費量脳梗塞死亡者数高血圧患者数と正の相関があり、しょう油消費量が多いところは塩分の摂取が多く、脳梗塞の死亡者や高血圧患者が多い。塩分が高血圧や脳梗塞の因子のためだ。
データ出典 家計調査

しょう油消費量ランキング

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順位都道
府県
消費量偏差値
並替      
1山形8,554ml92.23
2鳥取6,733ml67.61
3青森6,589ml65.67
4鹿児島6,317ml61.99
5大分6,261ml61.23
6佐賀6,160ml59.87
7秋田6,113ml59.23
8岡山5,967ml57.26
9長崎5,811ml55.15
10新潟5,797ml54.96
11島根5,794ml54.92
12香川5,739ml54.18
13千葉5,628ml52.68
14静岡5,617ml52.53
15京都5,523ml51.26
16三重5,510ml51.08
17富山5,508ml51.05
18岐阜5,493ml50.85
19栃木5,483ml50.72
20滋賀5,481ml50.69
21宮崎5,475ml50.61
22和歌山5,456ml50.35
23熊本5,436ml50.08
24福島5,395ml49.53
25群馬5,359ml49.04
26岩手5,334ml48.70
27茨城5,289ml48.09
28石川5,285ml48.04
29埼玉5,281ml47.99
30長野5,260ml47.70
31奈良5,202ml46.92
32福岡5,188ml46.73
33宮城5,183ml46.66
34愛知5,113ml45.72
35高知5,044ml44.78
36山梨4,983ml43.96
37徳島4,974ml43.84
38広島4,896ml42.78
39愛媛4,851ml42.17
40山口4,850ml42.16
41兵庫4,782ml41.24
42福井4,747ml40.77
43大阪4,706ml40.21
44北海道4,649ml39.44
45神奈川4,585ml38.58
46東京4,267ml34.28
47沖縄3,542ml24.48
全国5,530ml

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