しょう油消費量 [ 2008年第一位 山形県 ]

 

しょう油消費量 [ 2008年第一位 山形県 ]

しょう油消費量 [ 2008年第一位 山形県 ] 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県

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総務省の家計調査から都道府県別しょう油(醤油)消費量ランキング。家計調査は全国から9000世帯を抽出して調査している。この中から単身世帯を除いた二人以上の世帯の購入量を調べた。一般世帯では購入量と消費量はほぼ同じと考えて、ここでは消費量としている。都道府県別支出は県庁所在地のみを抽出しており、各県の消費動向もこれをベースに計算されている。当サイトでもこれにならい、県庁所在地のデータを各都道府県のデータとした。数値は2006年、2007年、2008年の平均値で単位はミリリットル。

画像
1世帯あたり消費量の全国平均は7.9リットル。家庭でよく使われる、右のタイプ(1リットル)に換算すると7.9本分にあたる。

1世帯あたりしょう油消費量1位は山形県で年間11.1リットル。全国平均の1.4倍の消費量だ。2位以下は島根県(10.3リットル)、茨城県(9.6リットル)、秋田県(9.3リットル)、群馬県(9.1リットル)と散らばっている。

地域的に見ると東日本は東北と内陸県で消費量が多い。西日本では山陰と南九州で消費量が多い。

相関ランキングを見ると、食塩や味噌と並んで脳梗塞の死亡者が多いのは塩分摂取量との関係があるからだろう。この他、砂糖消費量酢消費量との相関が高い一方、食塩消費量味噌消費量との相関は低いことから、食塩を好む東日本と砂糖、しょう油、酢を好む西日本に分けることができそうだ。

正反対の分布では基準地価:住宅地最低賃金など都市型のランキングが上位に入っており、しょう油は都市で消費量が少なく、地方で多いことが分かる。
データ出典 家計調査

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しょう油消費量ランキング

「並替」の右横の「北/南」「降順/昇順」をクリックすると並べ替え表示します。
順位都道府県消費量偏差値
並替  降順  昇順降順  昇順
1山形県11,137ml78.69
2島根県10,268ml71.71
3茨城県9,626ml66.55
4秋田県9,379ml64.57
5群馬県9,077ml62.14
6長崎県9,053ml61.95
7鳥取県8,903ml60.74
8長野県8,739ml59.43
9徳島県8,583ml58.17
10大分県8,572ml58.08
11福島県8,554ml57.94
12和歌山県8,378ml56.52
13香川県8,321ml56.07
14岐阜県8,247ml55.47
15青森県8,178ml54.92
16佐賀県8,152ml54.71
17栃木県7,971ml53.25
18兵庫県7,910ml52.76
19宮崎県7,908ml52.75
20鹿児島県7,858ml52.35
21岩手県7,608ml50.34
22岡山県7,458ml49.13
23福井県7,407ml48.72
24宮城県7,396ml48.63
25山口県7,325ml48.06
26熊本県7,250ml47.46
27愛媛県7,236ml47.35
28富山県7,073ml46.04
29三重県7,054ml45.89
30愛知県6,971ml45.22
31石川県6,918ml44.79
32山梨県6,881ml44.50
33静岡県6,852ml44.26
34新潟県6,821ml44.01
35千葉県6,806ml43.89
36滋賀県6,769ml43.60
37埼玉県6,750ml43.44
38福岡県6,662ml42.74
39奈良県6,485ml41.31
40高知県6,464ml41.14
41京都府6,421ml40.80
42広島県6,134ml38.49
43大阪府6,132ml38.48
44北海道5,821ml35.98
45東京都5,720ml35.17
46神奈川県5,521ml33.57
47沖縄県4,854ml28.21
全国7,910ml

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消費量の分布 (変動係数 0.1645)

分布図

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